De bedste opskrifter

Crispy Thai svinekød med agurksalat

Crispy Thai svinekød med agurksalat


De sprøde stykker er nøglen til denne svinekød lækkerhed. Brug en bred, flad spatel for at få den bedste effekt.

Ingredienser

  • 1/2 engelsk drivhus agurk, halveret på langs, tyndt skåret på tværs
  • 2 røde eller grønne thailandske chilier med frø, tyndt skivet, opdelt
  • 1/2 kop frisk limesaft, opdelt
  • 3 spsk vegetabilsk olie
  • 6 hvidløgfedd, tyndt skiver
  • Frisk malet sort peber
  • 1/4 kop lavnatrium kyllingbuljong
  • 2 spsk soja med reduceret natrium
  • 1 spsk fiskesauce (som nam pla og nuoc nam)
  • 2 tsk lysebrunt sukker
  • 1/2 kop friske korianderblade
  • 1/2 kop friske mynteblade
  • 2 hoveder Bibb-salat, blade adskilt
  • Dampet hvid ris og kalkkiler (til servering)

Opskrift Forberedelse

  • Kast agurk, skalotteløg, 1 chile og 1/4 kop limesaft i en mellemstor skål; krydre med salt og læg agurksalat til side.

  • Varm olie i en stor stegepande over høj varme. Tilsæt hvidløg og resterende chile, og kog under omrøring, indtil hvidløg lige er begyndt at blive gylden, cirka 30 sekunder. Tilsæt svinekød, krydre med salt og peber, og kog, bryt op med en ske og pres hårdt ned for at hjælpe med at brune, indtil det er kogt igennem, brunet og sprødt på pletter, 6-8 minutter.

  • Tilsæt bouillon, sojasovs, fiskesauce og brunt sukker, og kog, skrap eventuelle brune bits fra bunden af ​​stegepanden, indtil væske er næsten fuldstændigt fordampet, ca. 2 minutter. Bland de resterende 1/4 kop limesaft i.

  • Kast basilikum, koriander og mynte i en medium skål. Server svinekød med urter, salat, ris, kalkkiler og reserveret agurksalat sammen med.

Anmeldelser SektionHelt enestående - vil gøre dette igen mange gange. AnonymChicago, IL06 / 01/19 Meget godt, men krydder ikke svinekødet med salt i henhold til instruktionerne. Sojasauce og bouillon er mere end nok. AnonymRaleigh NC07 / 07/18

Se videoen: Thai Food - PIG HEAD KNIFE SKILLS Pork Stir Fry Aoywaan Bangkok Thailand